Men vi sinh là sản phẩm chứa lợi khuẩn sống, vì vậy cách bảo quản men vi sinh ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sử dụng. Nhiều người dùng đúng liều nhưng vẫn không thấy cải thiện rõ, nguyên nhân thường nằm ở khâu bảo quản sai cách khiến số lượng lợi khuẩn bị sụt giảm ngay cả khi chưa sử dụng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách bảo quản men vi sinh sao cho giữ được tối đa lượng lợi khuẩn sống.

Tầm quan trọng của việc bảo quản men vi sinh đúng cách

1.1 Duy trì số lượng lợi khuẩn sống khỏe mạnh

Men vi sinh phát huy tác dụng khi có đủ lượng lợi khuẩn sống sót đi đến đường ruột. Nhiệt độ, độ ẩm và oxy là ba yếu tố chính ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng sống sót của vi sinh vật trong quá trình bảo quản [1]. Nếu bảo quản sai cách, số lượng lợi khuẩn sống có thể giảm đáng kể so với hàm lượng ghi trên bao bì, dù sản phẩm vẫn còn trong thời hạn sử dụng.

1.2 Đảm bảo hiệu quả cải thiện tiêu hóa

Khi được bảo quản đúng cách, số lượng lợi khuẩn sẽ được bảo toàn, đảm bảo đủ số lượng cần thiết xuống đến ruột và phát huy tác dụng. Chính vì vậy, chúng sẽ hỗ trợ cải thiện các triệu chứng rối loạn tiêu hóa do loạn khuẩn đường ruột như đầy hơi, tiêu chảy, táo bón một cách hiệu quả. Đây cũng là yếu tố quan trọng giúp sản phẩm duy trì chất lượng và phát huy đúng công dụng

>>> Xem thêm: 10 cách bổ sung lợi khuẩn đánh bay triệu chứng rối loạn tiêu hóa do loạn khuẩn đường ruột

Bảo quản men vi sinh đúng cách để lợi khuẩn phát huy tối đa hỗ trợ cải thiện tiêu hoá.

1.3 Phòng ngừa men vi sinh bị hư hỏng, nhiễm khuẩn

Bảo quản đúng cách giúp ngăn môi trường ẩm và nhiệt độ không ổn định tạo điều kiện cho nấm mốc và vi khuẩn hại từ bên ngoài xâm nhập vào sản phẩm [2], giữ cho men vi sinh luôn trong trạng thái an toàn cho đến khi sử dụng.

Dấu hiệu men vi sinh bị hỏng

Việc nhận biết sớm các dấu hiệu hư hỏng giúp người dùng tránh sử dụng sản phẩm đã mất tác dụng hoặc tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe. Một số dấu hiệu men vi sinh bị hỏng mà người dùng cần lưu ý gồm:

Đối với men vi sinh dạng bột hoặc viên:

• Bột men bị vón cục hoặc đóng ẩm: Khi hơi ẩm từ không khí lọt vào khiến bột men hút nước, vón cục và làm giảm độ ổn định của sản phẩm. Lợi khuẩn có thể “thức giấc” sớm, dẫn đến hao hụt số lượng lợi khuẩn sống trước khi sử dụng.
• Màu sắc của bột men bị thay đổi: Chuyển từ màu trắng sang màu vàng ố hoặc xuất hiện các đốm mốc, dấu hiệu cho thấy vi khuẩn hại đã tấn công vào sản phẩm.
• Xuất hiện mùi hôi hoặc vị lạ: Khi men vi sinh bị để lâu ở môi trường nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với không khí ẩm sau khi mở gói, quá trình lên men tự phát có thể xảy ra, khiến sản phẩm phát ra mùi chua hoặc mùi khó chịu.
• Bao bì gói bị phồng rộp hoặc rách hở: Không khí, hơi nước và hại khuẩn từ môi trường bên ngoài dễ xâm nhập qua bao bì hư hỏng, khiến lượng lợi khuẩn sống bên trong bị hao hụt.

Với men vi sinh dạng lỏng, người dùng cần đối chiếu với mô tả và hướng dẫn trên bao bì. Cặn lắng hoặc tách lớp có thể là đặc tính bình thường của một số sản phẩm. Tuy nhiên, nếu hiện tượng này xuất hiện kèm theo mùi lạ, thay đổi màu sắc, sủi bọt bất thường, chai phồng hoặc rò rỉ thì không nên tiếp tục sử dụng.

Nếu men vi sinh bị kết tủa hoặc xuất hiện bất kỳ dấu hiệu nào trên, người dùng nên ngừng sử dụng sản phẩm để đảm bảo an toàn [3].

>> Tham khảo: Men vi sinh và men tiêu hoá khác nhau thế nào?

Hướng dẫn cách bảo quản và sử dụng men vi sinh dạng gói hiệu quả

Bên cạnh việc nhận biết dấu hiệu hư hỏng, áp dụng đúng cách bảo quản từ đầu sẽ giúp lợi khuẩn trong men vi sinh được giữ trọn vẹn lâu hơn. Để biết cách dùng men vi sinh đúng và giữ trọn lượng lợi khuẩn, cần lưu ý:

• Tránh xa nguồn nhiệt và độ ẩm trong nhà: Hạn chế đặt sản phẩm ở những nơi có độ ẩm cao, nhiệt độ thường xuyên thay đổi hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, để ngăn lợi khuẩn bị hao hụt [4].
• Giữ nguyên vẹn bao bì gói: Chỉ xé gói khi sử dụng ngay, tránh việc xé sẵn vì không khí lọt vào sẽ làm bột men hút ẩm, làm hỏng lợi khuẩn bên trong.
• Không pha với nước nóng: Nhiệt độ cao sẽ khiến lợi khuẩn bị tiêu diệt. Vì vậy, chỉ nên dùng trực tiếp hoặc pha với nước và uống ngay sau khi mở gói.
• Uống sau khi ăn nếu sản phẩm không có công nghệ bảo vệ lợi khuẩn qua axit dạ dày: đối với các loại men vi sinh không được bào chế với công nghệ cách ly lợi khuẩn khỏi axit dạ dày, nên sử dụng sau bữa ăn để đảm bảo hiệu quả tối ưu.
• Dùng sau kháng sinh: Uống cách xa thời điểm dùng kháng sinh ít nhất 1-2 giờ, để đảm bảo lợi khuẩn không bị kháng sinh tiêu diệt trước khi phát huy tác dụng.

Công nghệ đông khô vi sinh – giải pháp tối ưu lượng lợi khuẩn sống vào cơ thể

4.1 Công nghệ đông khô vi sinh là gì?

Công nghệ đông khô vi sinh (Freeze Drying) là công nghệ rút sạch nước từ tế bào lợi khuẩn ở nhiệt độ âm sâu, đưa chúng vào trạng thái ngủ đông. Nhờ vậy, số lượng lợi khuẩn sống được bảo toàn tối đa trong suốt quá trình bảo quản mà không bị tiêu diệt hay suy giảm chất lượng [5].

4.2 So sánh khả năng bảo quản của các công nghệ men vi sinh hiện nay

Công nghệ	Đặc điểm vận hành	Khả năng bảo quản
Công nghệ bao vi nang (màng bọc nhân tạo)	Dùng lớp màng bọc nhân tạo bảo vệ lợi khuẩn	Màng bọc khá nhạy cảm, dễ nứt vỡ hoặc biến chất khi nhiệt độ môi trường thay đổi thất thường, khiến lợi khuẩn bên trong dễ bị tiêu diệt dần
Vỏ kén tự nhiên của vi sinh vật	Sử dụng lớp vỏ bảo vệ tự thân của vi sinh vật.	Chịu nhiệt tốt nhưng nhạy với độ ẩm. Độ ẩm cao dễ kích hoạt lợi khuẩn hoạt động sớm, làm chúng suy giảm chất lượng và bị tiêu diệt dần do thiếu môi trường nuôi dưỡng
Công nghệ đông khô vi sinh (Freeze Drying)	Đưa lợi khuẩn vào trạng thái ngủ đông thuần khiết.	Giúp duy trì độ ổn định của lợi khuẩn ở dạng khô và thuận tiện bảo quản.

Men vi sinh Biofermin ứng dụng công nghệ đông khô vi sinh, là thương hiệu men vi sinh số 1 Nhật Bản với nền tảng hơn 100 năm nghiên cứu chuyên sâu về vi khuẩn axit lactic. Theo khảo sát đến 94% người tiêu dùng cho biết họ cảm nhận các vấn đề rối loạn tiêu hóa được cải thiện sau 2-3 ngày sử dụng Biofermin.

Hàm lượng lợi khuẩn được thiết kế riêng theo từng độ tuổi: Biofermin Kids cung cấp 2 tỷ lợi khuẩn, phù hợp cho trẻ từ 1-12 tuổi; Biofermin cung cấp 4 tỷ lợi khuẩn, dành cho người trên 12 tuổi và người lớn. Cả hai sản phẩm đều chứa Lactobacillus Acidophilus và Bifidobacterium Bifidum, hương vị dâu sữa dễ uống cùng thiết kế dạng gói tiện lợi, giúp người dùng dễ dàng bảo quản và mang theo bên mình

>>> Tìm hiểu thêm: Men vi sinh Biofermin có công dụng gì?

Biofermin – Men vi sinh số 1 Nhật Bản ứng dụng công nghệ đông khô vi sinh

Câu hỏi thường gặp về bảo quản men vi sinh

5.1 Gói men vi sinh đông khô sau khi mở hoặc pha thì để ngoài được bao lâu?

Nên dùng trực tiếp ngay sau khi mở gói để đảm bảo lượng lợi khuẩn sống tối đa. Không nên sử dụng men vi sinh đã mở nắp hoặc pha loãng với nước quá 2 giờ, vì lợi khuẩn tiếp xúc với không khí và độ ẩm trong thời gian dài sẽ giảm hoạt lực đáng kể, tức là khả năng tồn tại và phát huy tác dụng của vi sinh vật sống khi vào đến đường ruột [6].

5.2 Vào mùa hè nắng nóng, có nên bảo quản men vi sinh công nghệ đông khô trong tủ lạnh không?

Việc có nên bảo quản men vi sinh trong tủ lạnh hay không phụ thuộc vào dạng bào chế và tình trạng của sản phẩm, chẳng hạn đã mở nắp hay còn nguyên gói. Đối với men vi sinh dạng bột như Biofermin, sản phẩm nên được giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát  Người dùng nên giữ nguyên gói đến khi sử dụng và tránh đặt sản phẩm ở nơi có nhiệt độ cao hoặc độ ẩm thay đổi thường xuyên.

Bảo quản men vi sinh đúng cách là yếu tố quan trọng không kém việc uống đúng liều, vì lợi khuẩn chỉ phát huy tác dụng khi còn sống đến lúc vào ruột. Vì vậy, hãy chú ý đến nhiệt độ và độ ẩm khi cất giữ sản phẩm, đồng thời ưu tiên các dòng men vi sinh ứng dụng công nghệ bảo quản hiện đại như đông khô vi sinh để đảm bảo hiệu quả lâu dài cho hệ tiêu hóa.

Mua ngay men vi sinh Biofermin tại Shopee để xây dựng đường ruột bền vững.

Nguồn tham khảo:

[1] ScienceInsights. How to Store Probiotics Without Losing Potency. 

[2] International Probiotics Association. Probiotic Supplements: Refrigerate or Not? 

[3] Healthline. Should You Refrigerate Probiotics? All You Need to Know. 

[4] GoodRx. Do You Need to Refrigerate Probiotics? 

[5] Seed. Do Probiotics Need to Be Refrigerated? Storage & Viability. 

[6] Omni-Biotic. The Truth About Refrigerated Probiotics.